［日本北陸］2023/5/24 立山黒部アルペンルート 北陸關西五天四夜 Day 1

清晨四點起床

等待信用卡公司派車送我們到機場

一到機場 兒子欽點久違的林東芳牛肉麵 

配上Mcdonald's 早餐系列

《疫情封鎖三年的期間 孩子都長大了》

 

 

這次出發前 照慣例的 先預定了機上特別餐：

《穆斯林回教餐》

《餐點內容是羊肉加couscous 真的蠻特別的》

抵達KIX關西空港後 馬不停蹄的在2樓衝刺關西空港JR 熟悉的JR綠色服務中心兑換JR Pass。        

櫃台服務人員剛好是台灣人 幫我們無縫接軌的訂好三班列車 劃了坐位 好感動🥹

緊接著 匆匆忙忙的坐上Haruka 28 Hello Kitty特急列車展開鐵道之旅🚄 

京都站下車轉Thunderbird 雷鳥27號時

發現根本來不及買食物和水 就忍耐了2小時

抵達金澤駅 準備轉乘北陸新幹線 劍720號時

看到了小小的7-11 彷彿是看見沙漠裡的綠洲

火速抓了飯糰🍙和茶水 瞬間能量滿滿💪🏾

從抵達KIX後的五小時轉程車程 終於來到富山駅

富山這個城市 跟我原先預期的不同 

一出車站 迎接我們的 是好可愛的路面電車

整個城市感覺很美好 乾淨整潔舒適

從車站走路不到五分鐘 抵達入住的JAL Toyama

遇上一位英文非常流利、態度親切的櫃臺人員

也順利寄放明天要上山二天一夜不想帶上山的大型行李二咖 

JAL Toyama讓我們全家都感到賓至如歸 

富山日航城市酒店於2022年春天OPEN 非常新穎的設計風格 

加添了年輕活力的感覺 讓富山這個城市朝氣蓬勃

〈房間照片取自Hotel JAL CITY 富山官網 https://www.toyama.hoteljalcity.com）

當初訂房就是被這張照片吸引 一間房間的價格 居然能享受到二間房間的空間舒適感

對於帶著二個青少年日本旅遊的家庭來說 實在是一種難得的恩慧啊！

隔天的早餐中規中矩 有許多富山當地的名產： 

最特別的莫過於 ます寿司（ますずし）鱒魚押壽司 

ます寿司味道很優雅 白飯部分帶有微酸感 成功的消除魚腥味            

 

使用富山米做為飼料養出『米寿の卵』
據說『米寿の卵』只吃富山米 因此蛋香濃郁 
配上富山特產 1895年創立的"石黒種麴店の味噌"

つづく...

［日本北陸］2023 立山黑部 立山黒部アルペンルート 北陸關西五天四夜 行前篇

 

自從2019年12月造訪山形藏王 『尋找樹冰雪怪冰雪奇緣之旅』之後

熬過了三年的疫情 又蹲了一年 陪伴孩子歷經人生第一次的大考後

事不宜遲 決定考完會考後馬上再出發

三年多沒有出國 長X的哩程數宣稱體恤消費者 延了一次又一次之後

最終還是躲不過即將過期的命運 於是在2023/3/17 快要壓線的deadline

前打了票務中心客服電話 發現永遠無法接通後 手刀前往長安東路的長X票務中心

抽了號碼牌 前面要等待80位 行前已做好心理準備 於是悠閒的拿出電子書閱讀 

等了一個小時之久 突然有位很像主管層級的男性 把我叫進後面辦公室 

於是他很有耐性的幫我從日本最北端一路看到最南端 排除萬難的booking了三個航段 

內心除了感恩 還是感恩 🙏😄 

第一個航段是KIX關西機場來回 於是google了下 關西JR Pass行經的路線突然想到 

何不到雪地避暑 欣賞久違的日本雪景 泡著暖呼呼的溫泉♨️ 

雪之大谷的畫面馬上浮現腦海 叮咚叮咚 就是妳了 『立山黑部』。

於是乎 馬上來問大家的谷哥 發現網路上『立山黑部』的遊記可以說是寥寥無幾

從KIX機場上立山 最後再round-trip回到KIX的這種走法 更是完全找不到參考資料 

不僅沒有相關的JR Pass 轉車至少要轉五種不同的鐵道公司 

如果這樣排下去 加上立山黒部アルペンルート round trip的十二次轉乘 想到就頭昏😖

但人生要勇於嘗試 接受挑戰 

首先尋找最適合與最划算的JR Pass 

     《 JR West Pass關西北陸版七日劵 日幣大人  ￥17000》

JR West Pass關西北陸版七日劵可以從關西機場坐HARUKA特急 

在京都下車後接北陸新幹線 

行經金澤到富山駅。

要注意的是， 關西北陸七日劵沒有包含富山電鐵

 (富山電鐵是通往立山駅的鐵道）

最後 決定買了關西北陸七日周遊劵￥17000 /人
＋富山電鐵 - 黑部湖 round trip 網路票￥18755 /人 

大致上行程底定：

KIX關西空港 ↔富山駅↔立山黑部↔金澤↔KIX

雖然今年4月15號開山後 雪之大谷的高度只有13m 但這樣的絕景一定值得期待

剩下就是祈禱順利成行 👪👨👩👦👦

［烘培這條路］瑪格麗特薄皮pizza

老公每回到義大利餐廳必點pizza

而少爺超愛吃會牽絲的cheese 

所以 讓我發奮要做出好吃的手工pizza

厚皮的pizza我想大家都常常接觸

市面上的達X樂，必勝X，或者是拿X里

美味是好美味 但總覺得吃了一片就罪惡感十足

因為上頭的不管是芝心乳酪還是乳酪cheese大方的放了好多

所以 這回要挑戰較無負擔的薄皮pizza

並且不讓自己有偷懶的機會 pizza醬也完全手工！

所以食材很多 可能要花較多時間去備料

但是吃到嘴裡 所有的辛苦都是piece of cake (pizza）啦＾＿＾

食材 （ 4 人份 ）

• 高筋麵粉300 g
• 溫水160 c.c.
• 橄㰖油15 g
• 玫瑰盬6 g
• 快發酵母粉5 g
• 九層塔1 包
• 番茄罐 (paste)1 罐
• 洋蔥1 顆
• 新鮮番茄2 顆
• 蒜頭6 瓣
• 玫瑰鹽適量
• 現磨胡椒適量
• 義大利綜合香料適量
• pizza專用乳酪絲1 包
• 帕瑪森起士粉適量
• 熱狗四 根
• 花枝半條

作法

1. 先將1~5樣食材放入容器中拌均，再加入九層塔末搓揉 至麵團平滑無顆粒即可完成。

2. 將麵團放入容器，再置於烤箱中發酵一小時(至1.5倍大）。

3. 等待發酵的時間，將九層塔／洋蔥／蒜頭／新鮮番茄 切末 倒入適量橄㰖油後加入洋蔥和蒜頭爆香 再加入paste 和九層塔末至鍋內煮約十分鐘 完成前灑上適量鹽和胡椒即可完成pizza 醬。

4. 將pizza醬和配料準備就緒。

5. 將發酵完成的麵團分為三等分 再用桿麵混將麵團混薄且圓 之後放入配料和乳酪絲 再灑上帕瑪森起士粉。

6. 烤箱預熱170度後 pizza烤約十分鐘。

7. 美味健康的pizza完成了。

同場又加映了烤薯條 吃起來一點都不輸油炸的感覺哦～

老公的評語： 好吃好吃 真好吃！！

哈哈 下回又有動力繼續⋯⋯

[高登少爺篇］超超超感動母親節卡！

我們家的高登少爺從小就黏媽媽

即使到了快要少小一的年紀

還是很愛對媽媽又親又抱 更愛吃DD的醋

有二個小孩（或者以上）的媽媽都知道

每件事要公平對待 的確是不容易的事情

從小 我對高登少爺很嚴格 因為不希望他這個金孫被寵壞

所以 高登很怕我生氣 當然 也因為他的個性溫和

不過有件事我知道 就是他還是超愛媽咪 呵呵

快上小一了 我不敢相信我是一個有小一小孩的媽媽

感覺。。⋯⋯ 我的兒子即將高飛～～

而母親節前夕 高登少爺就不斷的向我預告 

媽咪 我做了一張卡片 裡頭寫什麼我念給你聽⋯⋯

所以 我也不預期會多出什麼來 

沒想到

裡頭盡是滿滿的愛 看了媽媽我要噴淚了！！！

再加上 老師加映了他們自己到郵局寄出卡片的照片

好有意義的一份母親節禮物 謝謝高登少爺

更謝謝老師的教導＾＿＾

［烘培這條路］蒜味橄㰖麵包 ／ 佛卡夏

《蒜味橄㰖麵包 ／ 佛卡夏》

最近看了英國烘培大師Paul Hollywoods的Bread節目後，很想馬上來試試保羅老師教授的秘訣。在網路上看了一些食譜後，我做了綜合版本的麵包，結合了白神酵母／橄㰖／歐式麵包／和健康概念，大家可以就自己的喜好而更動食譜＾＿＾

《麵團食譜》

• 日本麵粉1000g
• 白神酵母20g
• 溫水600ml
  

• 
  三溫糖60g
  
  
  
  
  
  
  
  
• 鹽適量
• 橄㰖油60g

• 
  
  
  
  
  

  • 義大利香料適量

• 去籽橄㰖                                                                                                                  一罐
  
  
  
  
  
  
  
  
• 培根五片

作法：
1. 先在橄㰖油內放入適量拍碎蒜頭 然後放至烤箱烤10分鐘 ； 同時間可將培根一起烤（170度）。
2. 將橄㰖和培根切碎備用。
3. 將麵粉和酵母粉倒入容器中拌均後，再加入其他的材料。
4. 麵團均勻搓揉後 （約7~8分鐘）在表面抹上橄㰖油後，放入烤箱發酵一小時 （烤箱內可放一杯熱水）。
5. 將麵團拿出工作枱，劃分出想要的麵團等分大小後，讓麵團休息十分鐘。
6. 將麵團整型後，再放入烤箱發酵五十分鐘。
7. 完成發酵前十分鐘時拿出麵團，讓麵團休息； 同時間，將烤箱預熱170度。
8. 把麵團放入烤箱，以170度烤20分左右即可完成。
   （在烤箱下方放一盤水，可以讓麵包表皮酥脆！）

在玩了一陣子麵團後，總算和麵團成為朋友了！成品吃起來好健康，也因為有蒜頭的香味，替代了不必要的香精添加物。

一連做了二天的橄㰖麵包，不是吞到家人的肚子，就是全數發送給親朋好友。手作麵包的確要花費的時間很長，但一想到親朋好友都可以吃的健康，一切都值得！

［烘培這條路］奶油蒜頭麵包 （中種法）

《奶油蒜頭麵包》

參考食譜:

http://caroleasylife.blogspot.tw/2010/12/blog-post_23.html?m=1

荒廢己久的部落格和瑞娜塔烘培坊又開張啦

最近有比較多的閒暇時間 

決定好好的跟雙B變成好朋友 (blog and bread)

再加上我的MacBook Air到手

不好好善用它實在對不起在天上的Steve Jobs, 我的偶像！

因為我是參閱Carol胡涓涓老師的BLOG

但因為家裡人口眾多 有自行把材料加量

如果是小家庭 請FOLLOW Carol老師的食譜哦～

"中種法"就是先將中種麵糰製作完成 

然後再與主麵糰混合在一起

製作起來較繁鎖 但吃起來口感就是與"直接法"不同

各有特色哦 ＾＿＾

《中種麵團食譜》

• 高筋麵粉400g
• 速發酵母粉4g
• 牛奶260ml

作法：

1. 將高筋麵粉和速發酵母倒入容器拌均，再視麵糰溼度加入牛奶。

2.麵團搓揉至沒有粉粒後即可 （約五分鐘）。

3. 將麵團拿至工作枱，並將無鹽奶油加入搓揉，至麵團光滑。

4. 麵團放至烤箱內發酵50分鐘。

《主麵團食譜》

• 
  
  
  
  
  中種麵團全部400g
  
  
  
  
  
  
  
  
• 高筋麵粉140g
• 牛奶130ml

• 
  
  
  
  低筋麵粉60ml
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 細紗糖40g
  
  
  
  
  
  
  
  
• 鹽適量
• 無鹽奶油40g

• 
  
  
  
  (可用橄㰖油30ml
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

*TOPPING材料

帕瑪森起士，蛋白，巴西利，蒜味奶油

作法：

1. 在中種麵團中加入所有的材料 （除了奶油和牛奶除外）。

2.漸漸加入牛奶後將麵團均勻攪拌至沒有粉粒。

3. 將麵糰放回容器內，表面灑上一點點水後蓋一塊布在室溫發酵1.5小時。

4. 將麵團分割成十一個圓團，再將麵團整型至自己想要的形狀。

5. 再把整型好的麵團表面均勻滾上蛋白後再附著適量的帕瑪森起士粉後麵團放入烤箱，再度發酵40分鐘。

6. 在麵團上劃一刀，之後劑入蒜頭奶油醬，並且灑上巴西利。

6. 烤箱先預熱至170度，然後將麵包放入，烘烤約20分鐘。

剛烤出來的麵包 真的不是我自誇 實在太太香了～～～

喜歡蒜味的捧友們 一定要試試！